Die Pflege von Senior*innen hat in Rummelsberg eine über 90-jährige Tradition. Das Stephanushaus liegt ruhig und idyllisch am Rand des Nürnberger Reichswaldes. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Pflege von Menschen mit Demenz. Für sie gibt es im Alten- und Pflegeheim einen beschützenden Bereich.

Sterbende werden im Stephanushaus würdevoll begleitet. Als erste diakonische Einrichtung in Deutschland hat das Stephanushaus im Frühjahr 2016 für seine Hospiz- und Palliativversorgung das Zertifikat PallExcellence erhalten. Im Stephanushaus hat auch der Rummelsberger Hospizverein seinen Sitz. Die Ehrenamtlichen begleiten in enger Zusammenarbeit mit den Pflegekräften Sterbende und deren Angehörige.